【丹後のお店】丹後TABLE ① | 海と日本PROJECT in 京都

「丹後TABLE」は錦市場の麩屋町通から西に少し歩くと見えてきます。
店内に入るとまず目に入ってくるのが、たくさん並ぶビールサーバーです。ビールとともに丹後の食を楽しめるお店ということがすぐに理解できると思います。提供しているのは丹後で醸造しているクラフトビールと宮津の海で獲れた海の幸を使ったおつまみです。1階はスタンディングスタイルで、ゆっくり楽しみたい方は２階へ。クラフトビールは定番の11種類の味と季節限定ビールを提供していますので、飲み比べて楽しんでください。お店の奥に進むと物産コーナーを展開しています。丹後地方から直送の新鮮野菜がならんでいました。「丹後王国」でもおなじみの瓶ビールとソーセージももちろん並んでいます。そしてさらに奥には、今は使われてないそうですが、井戸があります。間口に比べて奥行きが深いのは京都ならではの特徴ですね。歴史を感じます。
この店、うれしいのが「イートインスペース」です。お店でワンオーダー（子どもさん含む）をすれば、「丹後TABLE」の食材のみならず錦市場で購入した商品を持ち込むことができるということです。オープンは2019年11月30日ということですからすでに4年、老舗の並ぶ錦市場ではまだまだ ひよっこ かもしれませんが、個性は十分発揮しています。

京都市中京区錦小路通麩屋町西入東魚屋町 197 番地
TEL 075-354-5090
FAX 075-354-5091
営業時間 11:00〜18:00（LO17:30）
定休日 水曜日

表の看板を見ると3つ看板が並んでいます。これにはどんな意味があるのでしょうか？
実はこの場所は錦でも老舗の「伊豫又」があった場所をリニューアルした店なのです。「伊豫又」と言えば創業から400年・20代も続く鯖寿司で有名なお寿司屋さんです。井戸が残されているのも納得ですね。冷蔵庫のない時代にはこの井戸が冷蔵庫の役割をしていたということです。
この場所を道の駅「丹後王国」にある「丹後王国ブルワリー」が丹後地方のアンテナショップとして「丹後TABEL」を始めました。
そして今年の11月からはリニューアルとして、今、宮津で一番勢いのある魚屋さんのひとつである「山一水産」が協力し宮津の海で獲れた海産物を調理して提供しようという試みが始まりました。
３つの看板は「山一水産」「丹後TABLE」「伊豫又」が「食」のコラボレーションをしているという意味が込められているということだったのです。
「丹後TABEL」はこれからも進化しながら丹後を身近なものにしてくれるにちがいありません。

※「鯖寿司」は金土日限定で提供されています。

現在、「丹後TABEL」では食の京都特選フェアを開催中です。
次回はフェアの取扱商品をあわせて、看板商品などご紹介します。