【グルメ】海の京都　旬の食材を味わおう！～2019年・夏～ | 海と日本PROJECT in 京都

海も山も人でにぎわう、海の京都エリアの夏。ピチピチの魚介が待っています。
丹後の海育成岩がきは殻が薄いので身が大きく絶品！白いか(ケンサキイカ)は透き通るような身で、上品な甘みと柔らかな食感が特徴です。身がしっかりして旨味のつまったレンコダイ(キダイ)や磯の香りが楽しめるサザエも旬の食材です。歯ごたえたっぷりの食感が魅力のばい貝は丹後地方では馴染みのある貝で、刺身や煮付けで楽しめます。

この季節、魚介はもちろん野菜やフルーツの太陽の恵を受けて美味しく育っています。肉厚で甘みのある万願寺甘とうや、大きくて丸い形の賀茂なす、甘みたっぷりでジューシーなメロンや桃をぜひ食べてみてください。

各地の旬の食材提供店を巡って、地元ならではの食材との出会いを楽しんでくださいね。
各提供店につきましては後日、記事でご紹介させていただきます。

提供期間は８月31日(土)まで。その日の漁や食材の入荷状況によって、提供できない場合がございますので、ご来店の際には事前に各店にお問い合わせください。

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