お知らせ

【グルメ】脂がのって絶品!寒ブリ

8ca4e4341cb48e8e8524eb4f3f8a18cf_s-e1540181147923

冬になると美味しい魚はたくさんありますが、11月頃から脂がのって特に美味しいお魚といえばブリ!
ブリといえば、お刺身やブリ大根、ブリしゃぶ等、様々な食べ方が楽しめる魚ですが、ブリしゃぶは伊根町が発祥の地と言われています。(諸説あります)
みなさんご存知でしたか?

脂がのって美味しい冬のブリ

  1. 身が締まって脂ののった”寒ブリ”は冬の名食材
  2. 口にいれた瞬間脂がとろけて旨みが広がります
  3. ブリしゃぶは伊根町が発祥の地と言われています

ブリは成長とともに名前が変わる「出世魚」で、関西では「モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」、関東では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」と呼ばれ、大きくなるほど脂がのって旨味も増すと言われています。

海の京都エリアの伊根町は、富山県氷見市、長崎県の五島列島と並び、日本三大鰤(ブリ)漁場と呼ばれています。 ブリは毎年北の海で夏を過ごし、水温が下がるころに日本海方面へ南下してきますが、寒さの厳しい日本海を泳いで来るうちに、良質の脂が蓄えられ、身の引き締まった美味しいブリに成長します。
近年では養殖の技術も向上し、平均水温の低い伊根湾で2年間じっくり育てられたブリは『伊根ブリ』という名のブランド鰤として取引されています。安定して高品質のブリを楽しめるのは嬉しいですね。

色々な食べ方が楽しめる!

  1. お刺身では脂の甘みが存分に味わえます
  2. さっと湯にくぐらせるブリしゃぶも絶品
  3. ブリの旨味が染み込んだ大根!

ブリはお刺身で食べることが多い魚ですが、焼き魚にしても、ブリしゃぶやブリ大根などで食べてももちろん美味しい魚です。出世魚ということで、縁起物として扱われることも多く、おせち料理の焼きものの一つとして入れられることが一般的です。
ぜひこの冬は色々な食べ方でブリを堪能してみてください!

  • 「【グルメ】脂がのって絶品!寒ブリ」
    記事をウィジェットで埋込み

    <iframe class="uminohi-widget newssite-article" src="https://kyoto.uminohi.jp/widget/article/?p=2478" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://kyoto.uminohi.jp">海と日本PROJECT in 京都</a></iframe><script src="https://kyoto.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

関連リンク

  1. 1381109_s
  2. e8a37c24f02ff3c8648e6ffe8c3565b8-1-650x650
  3. PH662_1
  4. 8881BAA4-92A6-4BC2-8586-E2DC473908EF
  5. 0a2e60bc75d7c716f2fae3d0660834ed-650x488
  6. サバ缶グループ画像

Pickup

  1. 1381109_s
    【グルメ】年に一度のお楽しみ!コッペガニ

    カニといえば冬のグルメですが、そんなカニの中でもこの季節だけ味わえるカニがコッペガニ!コッペガニは、…

  2. e8a37c24f02ff3c8648e6ffe8c3565b8-1-650x650
    【京丹後】海の宝物ハーバリウム作り体験

    だんだんと秋も深まり寒い日も多くなってきましたね。夏場の京丹後では、シーカヤックやSUPなど様々なア…

  3. PH662_1
    【宮津】11月13日(土)・14日(日) 成相寺紅葉ライ…

    秋も深まり紅葉の季節がやってきました。皆さん、今年はどこの紅葉を見に行くか決めましたか? 日本三景・…

  4. 図1
    【イベントレポート】京都の中心地で『スポGOMI甲子園・…

    スポGOMI甲子園実行委員会は、3人1組のチームを結成した15~18歳(高校生相当)の若者たち全16…

  5. 8ca4e4341cb48e8e8524eb4f3f8a18cf_s-e1540181147923
    【グルメ】脂がのって絶品!寒ブリ

    冬になると美味しい魚はたくさんありますが、11月頃から脂がのって特に美味しいお魚といえばブリ!ブリと…

海と日本PROJECT in 京都
最新ニュースをウィジェットで埋込み

<iframe class="uminohi-widget newssite-newest" src="https://kyoto.uminohi.jp/widget/newest/" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://kyoto.uminohi.jp">海と日本PROJECT in 京都</a></iframe><script src="https://kyoto.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

PAGE TOP