【ズワイガニ】京都ブランド「舞鶴かに」③ | 海と日本PROJECT in 京都

舞鶴とれとれセンター
舞鶴とれとれセンターは、京都府舞鶴市に位置する人気の観光スポットです。新鮮な海産物を中心に、地元の特産品を提供しています。舞鶴とれとれセンターの最大の魅力は、その新鮮な海産物です。毎朝、地元の漁師さんたちが捕った魚介類が直接センターに届けられます。訪問者は、魚市場の活気ある雰囲気を楽しみながら、さまざまな種類の魚や貝を購入することができます。

レストランと食事体験
センター内には複数のレストランがあり、新鮮な海の幸を使用した料理を楽しむことができます。刺身や寿司、海鮮丼など、地元の素材を活かした料理が豊富に揃っています。特に、旬の食材を使った季節限定メニューは、訪れるたびに新しい味覚の発見をもたらしてくれます。

お土産ショップ
舞鶴とれとれセンターには、お土産ショップも併設されています。ここでは、地元で採れた海産物を使った加工品や、京都の特産品を購入することができます。旅行の思い出として、自分用のお土産や友人、家族へのプレゼントにも最適です。

住所：京都府舞鶴市字下福井905番地
Tel：0773-75-6125
営業時間：月～金：9:00～17:00 土・日：9:00～18:00
12月31日：9:00～16:00
（祝日で営業時間が変更になる場合は、お知らせいたします）
（御食事の場合は、閉店の１時間前までにご入店ください。）
休館日：水曜日（他に特別休業日有り）

「舞鶴かに」は、豊かな海洋環境で育まれたため、身が引き締まっていてジューシーな食感が楽しめると言われています。

舞鶴港に水揚げされたカニは、その日のうちに市場に出回ることが多く、新鮮さが保たれています。いけすなどでは、鮮度管理が徹底されているため、いつでも高品質なカニを楽しむことができます。

「どんなカニを選べばいいの？」
すっしり身が引き締まったカニが美味しいという事ですが、シロウトにはよくわかりませんよね。
お店の人に相談してくださいという事です。親切に教えてくれますから、予算と相談しながら交渉も楽しんでみましょう。

お店の人お勧めの「舞鶴かに」を選んでみました。肉の甘みと旨味を引き立たせる調理法「焼きガニ」と「ゆでガニ」を紹介します。

焼きガニ
焼きガニは、カニそのものの味を楽しみたい方にお勧めです。仕上げにバーナーで炙ってあるので、その香ばしさがカニ本来の磯の香と甘みをより豊かに引き立てます。カニみそも濃厚な味を楽しめます。
焼き加減がポイントです。プロに任せて絶品の味を堪能しましょう。

ゆでガニ
ゆでガニは、カニの調理法では代表格です。焼きガニの香ばしさが苦手な方向きです。
海水に近い濃度のお湯で茹で上げて、食欲をそそる赤い色になればゆでガニが完成です。お店によって塩加減や茹で時間などそれぞれ伝統の茹で方があると言います。お好みのポン酢やレモン汁の酸味を加えるといっそうカニの甘みが引き立ちます。カニみそは絶妙の塩加減で楽しむことが来ます。