【グルメ】海の京都旬の食材フェア～2022年・秋～ ③

お知らせ

2022.09.23

【グルメ】海の京都旬の食材フェア～2022年・秋～ ③

海の京都旬の食材フェア　～2022年・秋～　続いての紹介は京都料理の定番「アマダイ（ぐじ）」です。
京都といえば「ハモ」と並んで魚料理の代表格。淡泊で上品な甘みのある白身がお造り、焼き物、お吸い物などとして提供されます。柔らかい身が傷まないよう、漁獲時には直接素手で触らない、漁獲後は鮮度保持のため温度管理を徹底するなど、独自の方法で品質管理をしたものが「丹後ぐじ」として出荷されます。

地域別提供店

割烹　松きち　　　　　　　（舞鶴市/0773-63-3595）
丹後ひもの屋　　　　　　　（京丹後市/0772-72-3023）

舞鶴市
サカナテラス（0773-68-9771）
割烹　松きち（0773-63-3595）
株式会社ニューオーサカホテルエンタープライズ　ホテルベルマーレ（0773-66-2000）

宮津市
松和物産（0772-22-2451）
丹後ひもの屋（0772-72-3023）

京丹後市
酔処　隠居（0772-62-7484）

※ 漁や入荷状況により提供できない場合がございます。※※営業時間等の変更もありますので、できる限り事前に各店にお問い合わせのうえ、ご利用ください。

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【グルメ】海の京都旬の食材フェア～2022年・秋～ ②

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京都の北部に広がる日本海は、丹後とり貝や伊根ブリ、間人ガニなどの豊かな海の幸をもたらしてくれています。また、「海の京都」と呼ばれる京都府北部は、天橋立や伊根の舟屋、白砂の美しいロングビーチ・琴引浜などの観光スポットが充実し、海の祇園祭「伊根祭」や豊漁を願う「吉原万灯籠」など、海と密接にかかわっている文化が残る地でもあります。そんな京都の海の魅力を伝えることで皆さんに興味を持ってもらい、海と共生するムーブメントを起こすことを目的に活動しています。