【イベント】体験学習イベントと伊根の京マグロ寿司 | 海と日本PROJECT in 京都

京都の海から遠い内陸部に住む子どもたちが、京都の「海の恵み・豊かさ」を学ぶことを目的として、2024年9月8日(日)・9日(月)の2日間に体験学習イベント「海の京都調査隊～伊根町のクロマグロを調査せよ～」を開催いたしました。

世界的に一度絶滅状態になってしまったクロマグロについて、なぜ絶滅状態になってしまったのか、なぜまた獲れるようになったのかを与謝郡伊根町で調査しました。問題点の解決策の一つとして、伊根町で行われているクロマグロの独自の養殖方法を学び、資源を有効活用する必要性について学びました。

イベントでは、京都の地元食材として地産地消の定着を目指し、伊根の養殖クロマグロを商品登録「京マグロ」として販売、広く発信している大起水産にて、伊根のクロマグロの解体ショーを見学。クロマグロの体に実際に触れながら、解体される順番や部位について説明を受け、マグロの体のしくみについて学びました。

また解体された部位の赤身、中トロ、大トロの柵を自分で切り身にし「京マグロ寿司」を作り試食しました。部位の違いや味を確かめながら、クロマグロのおいしさを実感しました。

このおいしさと一緒にイベントでの学びを家族や友人、そして県内外へ広く伝えようと、大起水産とコラボレーションし伊根の「京マグロ寿司」を提供します。
店内にはイベントに参加した子供たちが描いた「京マグロ」のお薦めPOPが回転寿司のレーンを回ります。

＜コラボレーション 伊根の京マグロ寿司概要＞
・商品名：伊根の京マグロ寿司
・発売日：2024年11月1日(金)
・種類：寿司握り　赤身・中トロ・大トロ
・価格：赤身（二貫）390円(税抜)
　　　　中トロ（二貫）470円(税抜)
　　　　大トロ（一貫）470円(税抜)
・提供期間：2024年11月1日(金)～2025年3月初旬頃まで提供
・提供店舗：＜大起水産 回転寿司＞
　　京都タワーサンド店
　　　京都市下京区烏丸通七条下ル東塩小路町721-1 B1F　TEL：075-746-2458
　　　営業時間：11:00～23:00
　　京都伏見店
　　　京都市伏見区下鳥羽南柳長町59　TEL：075-612-1026
　　　営業時間：11:00～22:00
　　河原町三条店
　　　京都市中京区三条通寺町東入石橋町14-2　TEL：075-585-5875
　　　営業時間：11:00～22:00
　　新京極店
　　　京都市中京区新京極通四条上ル中之町545　TEL：075-252-0211
　　　営業時間：11:00～22:00